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Variété: Allium Sativum

Famille des Liliacées
Partie active: BULBE

Principales utilisations:

Hypertension, Artériosclérose, Dyspepsies, Affections Broncho-Pulmonaires...

DESCRIPTIF

L'ail est une plante cultivée dont on ne trouve plus de spécimens à l'état sauvage. De plus, sa reproduction est strictement végétative. En effet, aussi loin qu'on puisse remonter dans l'histoire, la plante ne produit pas de fleurs au sens botanique et, par conséquent, ne se reproduit plus de façon sexuée depuis des millénaires. Chaque nouvelle plante est en fait un clone de quelque parent dont l'origine se perd dans la nuit des temps

HISTORIQUE

On ignore quelles furent exactement les plantes sauvages qui donnèrent un jour naissance à cette espèce. Les experts en la matière croient que la plante apparut aux alentours de la mer Caspienne, dans une région allant du Caucase aux frontières chinoises, il y a environ 10 000 ans. De nos jours, on la cultive partout et elle s'est adaptée aussi bien à la Sibérie qu'à la Polynésie.

COMPOSANTS

Substances minérales et oligoéléments : Brome, calcium, chlore, cuivre, fer, iode, magnésium, manganèse, molybdène, nickel, phosphore, potassium, sélénium, sodium, soufre (sous forme de disulfure d'allyle), zinc.
Vitamines : B1 - B2 - B3 ou PP - B5 - B6 - C - E - Provitamines A
Autres substances notables : Une huile essentielle dont le principe actif est l'allicine (à l'origine des propriétés antibactériennes), ainsi que certains bio-catalyseurs enzymatiques et hormonaux.

PROPRIETES

L'ail est un aliment alcalinisant tonifiant qui :
* a une action cardiovasculaire non négligeable : il stimule le cœur tout en régularisant son rythme et provoque une vasodilatation des vaisseaux coronaires et périphériques avec un abaissement de la tension artérielle en cas d'hypertension, assorti d'une action anti-athéromateuse grâce à son pouvoir hypolipémiant qui abaisse le taux de cholestérol et de triglycérides sanguins ;
* augmente la fluidité du sang par son effet anti-agrégant plaquettaire ;
* intervient favorablement sur les troubles de la circulation veineuse (notamment sur les varices et les hémorroïdes) ;
* stimule ou régularise de nombreuses fonctions digestives grâce à ses propriétés apéritive, eupeptique et stomachique, et ses actions intestinales antiseptique, antiputride et carminative, associées à une action vermifuge (anthelminthique) ;
* présente une action diurétique ;
* a une action fongicide sur certains champignons pathogènes de la peau et une action bactériostatique sur de nombreux microbes ;
* possède une action antiseptique pulmonaire importante, ainsi que des propriétés expectorantes
* possède une action stimulante et antispasmodique sur le système nerveux en général ;
* dispose d'intéressantes propriétés hypoglycémiantes qui le font recommander dans le régime des diabétiques
* semble favoriser les réactions oxydoréduction intracellulaires ;
* enfin, signalons que de nombreuses études épidémiologiques récentes ont montré un certain rôle préventif de l'ail dans la survenue de divers cancers humains (particulièrement celui de l'estomac et du colon), mais qu'à ce jour, par contre, aucune étude scientifique sérieuse n'a pu confirmé ses prétendues vertus aphrodisiaques - encore mentionnées dans certains ouvrages - qu'il vaut donc mieux définitivement oublier.